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吃在财大——那些美食记忆中的酸甜苦辣

信息来源:《云南财经大学报》 发布时间:2014-08-24

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说起三联饭店、小宾楼,楼上楼餐厅,现在的财大学子大概会觉得陌生,如今的财大,有丁香、银杏、世贸、回堂、圣地淘沙西餐厅,有淘宝街及周边各式各样的小吃,同学们闲暇时还会到文化巷和昆明的大街小巷找寻一些不一样的滋味。而对于老财大人,至今依然难忘“小宾楼”价廉物美的自助火锅,难忘食堂的大锅药、红糖姜汤以及杂菜以及西餐厅门口3到5毛一份的推车咸菜,干辣椒、腌豇豆、洋姜、酸菜、腐乳、豆豉……琳琅满目,应有尽有。



    他们怀念着每年四六级考试前去龙泉路西大门对面吃过桥米线,博取“过了过了”彩头的期待,也津津乐道着出完板报、跳过舞、上完体育课之后用热水瓶拎现兑可乐犒劳大家的豪迈。本期《财大往事》,就让我们一同去追溯发生在学校及周边的威廉希尔体育,威廉体育官方“吃”的故事,回味那些美食记忆中的酸甜苦辣。

 

食堂——几多变迁

 

一间年久失修、简陋的小瓦房里,摆着两张桌子,上面摆着两三样菜品和一盆不见油星的汤,一队学生拿着饭票菜票,排队打饭,没有一人插队,冷不丁,上面还会掉一些灰在菜里——没错,这就是1979年学校食堂的情景。那时的食堂在现在西餐厅的位置,饭菜全是定量供应,每人每月半公斤肉票,很多男生都吃不饱,于是一些女生就发挥无互帮互助的友爱精神,把自己的饭票省下来些接济男同胞。


    除了这一间食堂,原大礼堂(现逸夫楼)隔壁还有个回族食堂,跟现在回堂的位置比较近,不过面积小得多。1981年,为了让师生员工不再因伙食问题影响学习工作,学校启动后勤工作改革,实行3个食堂饭菜票通用,在同一个大厅里,摆开摊子卖饭菜,各食堂盈亏不得超过2%,按营业额从学院提取管理费,并结合服务态度评定奖金。这一番改革后,食堂积极性大大提高,3个食堂想方设法在花色品种上花功夫,力争做到价廉物美。另外,学校还统一从城里采购蔬菜,
方便老师们购买。因此,学校80年代的食堂颇令其它单位羡慕,当时大家一提到云南财贸学院,就会与“那里伙食好”联系起来。“当时食堂里还有专门的糕点窗口,面点相当好吃。”已退休的杨树勋老师回味着说:“现在找不到这么好手艺的师傅啦!”在这一时期里,粮票也逐渐退出市场,当年宣传部的杨开智老师还曾用多余粮票换了一副麻将。


    从1982年起,学校开始招收本科学生,学生人数逐渐增加。1991年,学校新建了一处食堂,位置在现在的学生处,里面分成一、二食堂,专供打菜,打饭就安排在了以前的老食堂。少了“打菜”这一项业务,老食堂转而经营起早点和煮品来。值得一提的是,里面有一家卖涮菜的,其秘制的佐料鲜香爽口,深受同学们欢迎,甚至其它学校的学生都慕名前来品尝。回族食堂的饭菜也广受欢迎,特别是早点,每天早晨回堂前面都排着一支长队,起晚了或动作慢的同学就抢不到了。到99年时,食堂的菜色已增至四五十种,与菜色齐飞的还有物价:从1991年的荤菜6、7毛,素菜1、2毛,涨到了99年的荤菜一块六,素菜七毛。


    90年代末到本世纪初,食堂的面貌发生了很大的变化:1999年商务楼兴建,老回堂改造,挪到了现在回堂的位置;2000年,随着秋园和蕴华苑宿舍楼的建成,银杏食堂投入使用,为与学生处的一二食堂区分,当时称其为“三食堂”; 2003年,云南财贸学校并入,二食堂从学生处搬到了原云南财贸学校的食堂(即现在的丁香餐厅);2005年,世贸餐厅建成,一食堂也搬到了海棠餐厅(世贸一楼),原一二食堂改成了学生处。食堂分家后,老食堂引入圣地淘沙西餐厅,原来在老食堂卖的煮品小吃,搬到了世贸二楼。分家后食堂的名字也渐渐改成了现在的“丁香餐厅”、“银杏餐厅”。专家楼餐厅是最年轻的食堂,是07年教学评估时,为招待各位评估专家而建立的。经历几次变迁后,学校食堂形成了现在的格局。

 

校外小吃——繁华如斯

 

70年代,龙泉路尚属昆明市的偏远郊区,学校周围都是稻田,老师们要买菜、买煤都要到到岗头村去买,当时只有马村有一间供销社,可以买到部分生活用品。


    80年代时,校外主要的聚餐地是地质学校旁边的“三联饭店”,不过考虑到经济条件,学生很少去,老师们也只有祝寿婚嫁等才在里面聚餐。当时校外几乎没什么小吃店,商店也很少,只在原云南财贸学校外有一家老师开的“实验商店”。80年代末至90年代,校外的小吃店迎来了蓬勃发展的春天,这些小吃店集中在两个“繁华地带”:马村和山上。1986年,老师们陆续搬到山上去住,加上扩招后学生增多,山上逐渐发展成为学生打牙祭的必选之地,到90年代更达到了全盛时期。特别是90年代中后期,山上各种小吃店如雨后春