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12月5日下午，校管中心餐饮管理科组织安宁校区食堂引入服务企业开展食品安全专项培训，邀请金方街道市场监管所专家现场指导，食堂项目负责人、库管、厨师长及切配等岗位组长共40余名人员参训。

参训人员深入木莲餐厅一楼后厨，由食品安全员进行全流程现场实操讲解。培训现场，讲师重点演示了食材入库查验、贮存、蔬菜清洗、烹饪、餐用具洗消、食品留样等关键操作规范；市场监管所专家则围绕食材储存与保鲜风险、加工制作环节的交叉污染隐患、从业人员健康风险等冬季校园食品安全关键风险点，提问对应岗位工作人员并补充细节注意事项。从食材验收入库、储存保鲜、加工制作到成品留样、餐具消毒，每一个环节都细致拆解，参训人员积极抢答，现场学习氛围浓厚。

此次培训采用“后厨现场教学”模式，将理论知识与实操场景深度融合，变“课堂灌输”为“沉浸式体验”，有效提升了从业人员的食品安全风险防控意识和实操技能，为筑牢冬季校园餐饮安全防线、守护师生饮食安全奠定了坚实基础。